Ailier ou arrière, Mathias Colombet a disputé 28 matchs de Top 14 (4 essais). Avant d’arriver à Provence Rugby, en cours de saison 2023-2024 en tant que joker médical de Thomas Salles, il s’était distingué sur différentes épreuves de Seven : à disposition de l’équipe de France à 7 entre 2019 et 2021, il a aussi été le capitaine palois sur l’In Extenso SuperSevens, dont il fut vice-champion de France 2020. Il avait notamment remporté l’étape qui s’était tenue à Maurice-David. Mathias Colombet, qui compte aussi 10 matchs de Challenge Cup. Il est engagé jusqu’en 2026.