Jérôme Dufour, joueur cadre du Stade Aurillacois, s’engage à l’été 2021 et revient ainsi dans sa région d’origine. Ce deuxième ligne combattant a débuté le rugby au SMUC de Marseille avant d’évoluer une saison sous les couleurs du Stade Phocéen puis à Provence Rugby. Passé ensuite par Bourg-en-Bresse ou Albi, il est l’un des joueurs les plus actifs du championnat de Pro D2. Omniprésent dans les rucks, habile dans les airs et meilleur plaqueur du championnat 2020/2021, Jérôme Dufour a aussi développé des qualités de porteur de balle en même temps qu’il s’est imposé en Pro D2 avec Aurillac. Il apporte son tempérament de battant et sa détermination à défendre le maillot provençal. En 2023, il prolonge sont contrat pour deux saisons.